|
|
Lekkere Appeltaart (zonder Rozijnen)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
300 gr. zelfrijzend bakmeel
150 gr. witte basterdsuiker
175 gr. koude boter
boter om in te vetten
1 losgeklopt ei
2 eetlepels paneermeel of een verkruimeld beschuitje
5 a 6 wat zuurdere appels
naar smaak rozijnen en krenten
eetlepel citroensap
1 - 2 eetlepels suiker
2 eetlepels kaneel.
Voorbereiding:
Vet de vorm in met boter. Bedek de bodem van de vorm met bakpapier (eventueel)
Bereidingswijze:
Ik begin altijd met de appels (of laat mijn man ze schillen en in stukjes snijden;) omdat ik er best lang over doe en mijn deeg dan te droog word. Naar keuze kun je dat ook doen. Als je hulp hebt of snel bent met appels kun je het ook doen als het deeg in de koelkast ligt.
Doe bakmeel, basterdsuiker, boter en zout in een kom. Snijd de boter met twee messen tot kleine stukjes door het meel.
Voeg de helft van het opgeklopte ei toe en kneed het geheel tot een soepele deegbal.
Laat de deegbal verpakt in plastic folie rusten in de koelkast.
De volgende stap kun je dus ook als eerste doen:
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in stukjes/schijfjes/plakjes (wat je lekker vindt, ik gebruik zelf een handig apparaatje hiervoor waardoor het sneller gaat).
Doe de appelstukjes in een kom en besprenkel/vermeng ze met de citroensap. Roer de suiker en het kaneel door de stukjes. Naar smaak krenten en rozijnen toevoegen (zelf maak ik altijd zonder)
Neem het deeg uit de koelkast en rol 2/3 uit tot een grote lap. Bekleed hiermee de vorm (ik krijg zelf het hele deel niet in 1 x erin en doe zoveel mogelijk erin en vul de rest aan met stukjes en druk het aan)
Rol de rest van het deeg uit en snij hier repen van ca. 1 cm.
Bestrooi de deegbodem met het paneermeel of beschuit en schep de appelvulling erop.
Verwarm de oven alvast voor op 200 graden (combinatiestand) of 170 graden (heteluchtstand)
Leg de repen deeg horizontaal en verticaal op de appellaag zodat je een ruitpatroon krijgt, druk de uiteinden vast op de deegrand.
Bestrijk de deegranden en repen met het rest van het ei (met bijv. een kwastje).
Zet de vorm op het lage rooster in de voorverwarmde oven.
Bak de taart in combinatiestand (hetelucht 200 graden en magnetronvermogen 340 W (40%) in ca 25 minuten of alleen hetelucht op 170 graden in ca. 55-60 minuten.
Als de taart is afgekoeld kun je hem uit de vorm halen.
|
|
|